Kurze Lieferkette · Grüne Rückverfolgung
Die Cilento-
Die Erzeuger entdecken
Die Cilento-Speisekammer ist das Schaufenster der Erzeuger aus Pioppi und den Nachbargemeinden: Öl, Fisch, Obst und Käse aus kurzer und biologischer Lieferkette. Jedes Profil zeigt die grüne Rückverfolgbarkeit der Lieferkette — die Entfernung vom Dorf und die nachhaltigen Praktiken — um den CO₂-Fußabdruck durch Transport und Ernährung zu verringern.
Lokale Erzeuger zu fördern bedeutet, die Lieferkette zu verkürzen, die Wirtschaft des Gebiets aufzuwerten und die Aromen zu bewahren, die das Herz der Mittelmeerdiät und der Langlebigkeit des Cilento sind.
Sind Sie Erzeuger? Machen Sie mit
Jede Lieferkette ist mit ihrer Entfernung von Pioppi und den Praktiken kartiert, die sie nachhaltig machen.
Natives Öl extra aus Pisciottana- und Rotondella-Oliven, innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte kalt gepresst von den Genossenschaftsmühlen von San Mauro Cilento. Handlese, Zertifizierung g.U. Cilento.
Slow-Food-Presidio: Sardellen, die mit dem alten „Menaica“-Netz vor Pioppi gefangen, von Hand verarbeitet und von Fischerfamilien in Salz konserviert werden. Traditionelle, umweltschonende Fischerei, null Kilometer.
Traditionell sonnengetrocknet und von Hand verarbeitet. Eine historische Lieferkette des Gebiets, Symbol der Ernährung der Hundertjährigen. Natürliche Trocknung, Zertifizierung g.U. Cilento.
Käse aus halbextensiver Haltung im hügeligen Hinterland von Serramezzana, hergestellt aus Milch, die im Umkreis weniger Kilometer gemolken wird. Tägliche handwerkliche Verarbeitung.
Sind Sie ein Null-Kilometer-Erzeuger aus dem Cilento? Kartieren Sie Ihre Lieferkette auf dem Portal und erzählen Sie von ihrer Nachhaltigkeit. Für Informationen kontaktieren Sie den Info Point.